Gemüsepuffer
Leichte Gemüsepuffer mit einem Schnittlauch- / Quarkdip
Portionen 2 Personen
Zutaten
- 2 Zucchini
- 200 g Möhren
- 200 g Kartoffeln
- 2 Frühlingszwiebeln
- 250 g Magerquark
- Schnittlauch
- Milch
- Salz & Pfeffer
- Etwas Mehl
- 2 Eier
- Olivenöl
- 2 Zitronen
Anleitungen
- Das Gemüse waschen, schälen und in feine Streifen raspeln. Die Frühlingszwiebeln ebenfalls waschen und in ganz feine Ringe schneiden. Alles in eine große Schüssel geben. Die Eier und etwas Mehl hinzugeben und die Masse gut miteinander vermengen. Alles mit Salz, Pfeffer und euren Lieblingsgewürzen abschmecken. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und mit einem Esslöffel etwas Gemüsemasse in die Pfanne geben und zu einem Puffer formen. Die Gemüsepuffer von beiden Seiten goldbraun anbraten.
- Für den Dip den Quark in eine kleine Schüssel geben und mit etwas Milch cremig rühren. Frischen Schnittlauch schneiden und mit dem Saft der zwei Zitronen verrühren. Den Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken.